五花肉鹌鹑蛋首发

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“还在为想做红烧肉却掌握不好糖色而发愁吗？史上最最简单的红烧肉鹌鹑蛋，完全不需要技巧，会煮水就会做！只需要一点点耐心一一那就是静静的等待1.5小时😝”

主料

辅料

调料

1
五花肉切成小方块，冷水入锅，加入3片生姜，2根香葱，20克料酒，煮到浮沫漂起，撇去浮沫，捞出用热水冲洗干净。
2
所有材料:焯水五花肉500克，去皮鹌鹑蛋20个。啤酒1000ml,小葱白8根，八角1个，生姜3片，五香粉小小的1勺(用2g盐勺舀平平一勺)。料酒40g，生抽35g，冰糖20g，盐适量。
3
锅中加入除鹌鹑蛋、盐外的所有材料。
4
倒入焯水五花肉。
5
大火烧开，最小火慢炖，时长约90分钟。
6
炖到45分钟时加入鹌鹑蛋，调入食盐(我加了4g)，口味要淡些，因为最后会收干汁水。
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挑出葱姜。
8
90分钟后汁水就不多了，开中火收汁。
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入口微甜，软糯不腻，后味带咸，适合北方口味。