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麻薯独家

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麻薯的做法

2张图片

食材明细

主料

展艺麻薯粉 125g
玉米油 20g
鸡蛋液 25g

辅料

黑芝麻 5g

调料

清水 60g

原味口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

麻薯的做法步骤

1
鸡蛋磕入碗中搅拌均匀成蛋液备用。
2
盆中放入称重好的麻薯粉。
3
加入60克清水。
4
加入20克玉米油。
5
加入25克鸡蛋液。
6
揉和在一起成面团。
7
刚揉好的面团比较松散且粗糙。
8
用搓衣的方式搓揉面团10分钟左右。
9
搓揉好的面团很光滑，细腻。
10
加入5克左右的黑芝麻，揉均匀（面团很沾手，建议用硅胶揉面垫和戴上手套操作）。
11
将面团称重成差不多大小的面团团圆，大概一个25克。
12
烤箱上下170度火提前预热，进烤箱烘烤30分钟。
13
烘烤中的麻薯已经慢慢膨胀起来，慢慢上色。
14
烤好的麻薯取出晾凉后即可品尝。
15
成品（加了少许可可粉的另一份成品）。

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使用的厨具：烤箱

所属分类：甜品下午茶

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