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麻麻黄辣丁的做法

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黄辣丁也叫黄骨鱼。在我们四川。大家都喜欢吃这种。采用青花椒鱼的做法来烹饪它特别的美味。又麻又辣,特别的爽口。

食材明细

主料
辅料
调料

麻麻黄辣丁的做法步骤

  • 麻麻黄辣丁的做法步骤:1
    1
    市场买了新鲜的黄辣丁。把它清洗净,用白胡椒粉,料酒和少许的盐腌制。
  • 麻麻黄辣丁的做法步骤:2
    2
    准备好好所有的配料和配菜。
  • 麻麻黄辣丁的做法步骤:3
    3
    腌十分钟以后撒上玉米淀粉进行腌制。
  • 麻麻黄辣丁的做法步骤:4
    4
    我们准备好青花椒,一定要用新鲜的青花椒哦,这样的话嘛味十足。把少许的青花椒和剁碎的干辣椒段混在一起备用。
  • 麻麻黄辣丁的做法步骤:5
    5
    热锅冷油。放入所有的配料进行翻炒。花椒的量要多。
  • 麻麻黄辣丁的做法步骤:6
    6
    放入豆瓣酱。
  • 麻麻黄辣丁的做法步骤:7
    7
    提前把豆腐切厚片焯水。
  • 麻麻黄辣丁的做法步骤:8
    8
    放入适量的开水,大火煮开。
  • 麻麻黄辣丁的做法步骤:9
    9
    放入黄辣丁。
  • 麻麻黄辣丁的做法步骤:10
    10
    放入豆腐块儿。
  • 麻麻黄辣丁的做法步骤:11
    11
    大火煮十分钟转中火。调入生抽和老抽。鸡精中火煮五分钟关火闷一会儿。
  • 麻麻黄辣丁的做法步骤:12
    12
    然后撒上干辣椒面和适量的青花椒,淋上热油。
  • 麻麻黄辣丁的做法步骤:13
    13
    起锅放点芹菜叶就可以了。

小窍门

花椒,我们一定要采用青花椒来制作。
来自 美食天下 雨欣欣欣 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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