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黄焖牛肉

宁静致远0217

黄焖牛肉的做法

1张图片

食材明细

主料

牛腩 3斤

辅料

胡萝卜 2根

调料

八角 1个
白寇 2个
桂皮 1块
葱 1段
姜 1块
花椒适量
香叶 2片
草果 1个
干红辣椒 5个
干黄酱 1块
冰糖 10g

酱香口味
焖工艺
数小时耗时
高级难度

黄焖牛肉的做法步骤

1
牛肉准备。
2
切块洗净。
3
放入水中煮开，去除浮沫。
4
放入砂锅，加水，料酒烧开，加入葱姜炖2小时。
5
牛肉捞出。
6
牛肉汤很香浓。
7
胡萝卜去皮，切块。
8
冰糖，干黄酱准备。
9
香料准备。
10
锅中放油，放冰糖，小火炒糖色。
11
放入牛肉煸炒上色。
12
然后放入砂锅中，加入牛肉汤，干黄酱，葱姜，香料，生抽，料酒炖1.5小时。
13
放入干红辣椒继续炖10分钟。
14
放入胡萝卜炖10分钟至胡萝卜发软。
15
盛出。

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使用的厨具：砂锅、炒锅

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