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瑞士汁鸡腿

瑞士汁鸡腿的做法

2张图片

“瑞士汁是从老外的sweet,sweet直译过来。瑞士汁咸中带甜，瑞士汁鸡腿鸡翅色香味俱全，深受小朋友和爱吃肉的人欢迎。”

食材明细

主料

鸡腿适量

辅料

姜蒜
陈皮适量

配料

胡椒粉 花生油
鸡粉料酒
酱油片糖

苦味口味
卤工艺
数小时耗时
普通难度

瑞士汁鸡腿的做法步骤

1
清水加入姜块煮开，放入预先用胡椒粉腌好的鸡腿，氽水捞起。
2
将冰块放入已氽水的鸡腿上，这样可以令鸡肉更爽口。
3
锅内倒入清水、花生油、料酒、酱油，并加入鸡粉、陈皮、片糖后煮滚。
4
把已冰镇的鸡腿放入正有煮滚的汤汁中，鸡腿要同一面放置，内侧各外煮10分钟。
5
外侧向外煮10分钟。
6
两侧各煮10分钟后停火焗10钟后上碟，浇上锅内的酱汁。

小窍门

停火后鸡腿在锅内不宜放得太长时间，这样肉会很咸而且很粗，大概10分钟就可以了。

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使用的厨具：汤锅

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