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红烧胖鱼头的做法

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鱼头肉质细嫩。营养丰富,是不可多得的美食。而且鱼头的烹饪时间也很短,方法很简单哦

食材明细

主料
  • 胖鱼头 一个
辅料
调料

红烧胖鱼头的做法步骤

  • 红烧胖鱼头的做法步骤:1
    1
    准备一个大大的胖鱼头。
  • 红烧胖鱼头的做法步骤:2
    2
    大刀宰成块儿。清洗干净,特别是里面的黑膜一定要清除干撒上淀粉。
  • 红烧胖鱼头的做法步骤:3
    3
    抓均匀加上少许的盐,胡椒粉,料酒去腥。
  • 红烧胖鱼头的做法步骤:4
    4
    均匀腌制。半个小时。放一点油
  • 红烧胖鱼头的做法步骤:5
    5
    把所有的配料洗净切好。
  • 红烧胖鱼头的做法步骤:6
    6
    锅里放油,把鱼头炸熟备用。
  • 红烧胖鱼头的做法步骤:7
    7
    锅底留油,放入豆瓣酱炒香。
  • 红烧胖鱼头的做法步骤:8
    8
    炒香以后放上所有的配料。平铺在锅内。开小火闷几分钟。
  • 红烧胖鱼头的做法步骤:9
    9
    把它翻炒均匀。
  • 红烧胖鱼头的做法步骤:10
    10
    放入鱼头和青红椒。放入生抽,老抽,蚝油少量的清水和五香粉。开大火煮三分钟。
  • 红烧胖鱼头的做法步骤:11
    11
    再把鱼头翻面煮两分钟。
  • 红烧胖鱼头的做法步骤:12
    12
    放入鸡精放点蒸鱼豉油和陈醋。关火闷十分钟。
  • 红烧胖鱼头的做法步骤:13
    13
    美味的鱼头做好啦!记得撒上小葱花和芹菜叶。

小窍门

鱼头因为是炸过的,烹饪的时间不能太长,五分钟足以。
来自 美食天下 雨欣欣欣 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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