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麻辣小虾

zhangzuoquan
麻辣小虾的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

麻辣小虾的做法步骤

  • 1
    虾洗干净，去虾脚，背部开刀去吓线。
  • 2
    腌味：盐、料酒
  • 3
    锅放宽油，烧至5成热的油。150度把腌好的虾下入~`炸制成熟，变色，捞出~在等油温升至6成热，再把虾下入复炸~5秒左右捞出控油备用。
  • 4
    锅放少量油烧热。下入麻椒，炒香，再放入干辣椒节，炒出味~下入炸好虾~大火翻炒，下入盐，烹醋。芝麻。。翻均匀，出锅。装盘。

小窍门

1：炸虾油温不能太高56成热最佳。
2：炸虾的时候要先把腌制虾控出水~弄干净~~在下入
3：炒制时要大火素炒要快~~不能炒太久~~~
来自 美食天下 zhangzuoquan 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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