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红烧肉 独家
红烧肉的做法步骤
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1五花肉洗干净，葱切段，生姜切片。 -
2开灶火，把每块肉上的毛祛除掉。
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3凉水把五花肉放进去，加葱段、生姜和红辣椒，再放料酒去腥味。
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4水开后去掉浮沫，把五花肉煮2分钟捞出。
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5用凉水过凉控干水分备用。
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6再准备所有调料。
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7锅中不用倒油，把五花肉煎至两面金黄。
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8煎好的五花肉捞出备用。
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9用煎过五花肉的油把冰糖放进去小火炒成糖色，不能把冰糖炒焦了，不然肉会变成苦色。
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10使每块肉都粘上糖色。
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11把所有的调料倒进去炒出香味，再加生抽，老抽，少许料酒加热水开始炖煮。
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12开始收汁。
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13成品图。
小窍门
炒糖色时小火不停的搅动，不能把糖色炒糊了，不然肉就变成苦色了。
