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“炸骨头是一道传统菜。牛骨的营养丰富,吃起来别有风味儿。方法很简单哟。”
食材明细
香炸牛骨的做法步骤
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1
准备牛子骨把它泡出血水。牛子骨上有筋有肉,做这个炸骨头是最合适的。
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3
做个烧水。放入。生姜,八角,料酒,清水和牛骨把牛骨煮八分熟。炸骨头吃起的口感应该是有韧性的,所以不能煮的太耙。
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5
准备腌肉粉。少许的生抽。胡椒粉。再放点儿油均匀腌制,腌制一个小时。
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8
油温五成热时开中火把这个骨头先炸定型。轻轻地晃动锅,让它均匀受热。
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10
因为这个骨头本来是煮熟过的。所以炸的时间不用太长。
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小窍门
这道菜其实很简单,腌肉粉到处都有卖的。因为它是本身有各种调料的,所以就不必再放其他调料了。这道菜的重点就是食材的选择。
使用的厨具:不粘锅、煮锅
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