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香炸牛骨的做法

  2张图片

炸骨头是一道传统菜。牛骨的营养丰富,吃起来别有风味儿。方法很简单哟。

食材明细

主料
  • 牛子骨 二片
辅料
调料

香炸牛骨的做法步骤

  • 香炸牛骨的做法步骤:1
    1
    准备牛子骨把它泡出血水。牛子骨上有筋有肉,做这个炸骨头是最合适的。
  • 香炸牛骨的做法步骤:2
    2
    所有的配料准备好。
  • 香炸牛骨的做法步骤:3
    3
    做个烧水。放入。生姜,八角,料酒,清水和牛骨把牛骨煮八分熟。炸骨头吃起的口感应该是有韧性的,所以不能煮的太耙。
  • 香炸牛骨的做法步骤:4
    4
    捞出吸干,用厨纸吸干水分。
  • 香炸牛骨的做法步骤:5
    5
    准备腌肉粉。少许的生抽。胡椒粉。再放点儿油均匀腌制,腌制一个小时。
  • 香炸牛骨的做法步骤:6
    6
    把洋葱炒熟备用。
  • 香炸牛骨的做法步骤:7
    7
    锅里。热锅冷油,放多一点的油。
  • 香炸牛骨的做法步骤:8
    8
    油温五成热时开中火把这个骨头先炸定型。轻轻地晃动锅,让它均匀受热。
  • 香炸牛骨的做法步骤:9
    9
    翻个面继续炸。
  • 香炸牛骨的做法步骤:10
    10
    因为这个骨头本来是煮熟过的。所以炸的时间不用太长。
  • 香炸牛骨的做法步骤:11
    11
    开小火,放入剁好的蒜蓉。
  • 香炸牛骨的做法步骤:12
    12
    逐渐升高油温。
  • 香炸牛骨的做法步骤:13
    13
    两面金黄熟透就可以了。
  • 香炸牛骨的做法步骤:14
    14
    装盘放点洋葱,撒上白芝麻。用手抓着吃。

小窍门

这道菜其实很简单,腌肉粉到处都有卖的。因为它是本身有各种调料的,所以就不必再放其他调料了。这道菜的重点就是食材的选择。
来自 美食天下 雨欣欣欣 的作品
使用的厨具:不粘锅、煮锅
所属分类: 热菜   家常菜   秋季食谱   冬季食谱  

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