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“牛骨的营养丰富。为了凸显牛骨本身的味,所以这道菜的方法简单,不管是配料还是调料。”
食材明细
滋补牛骨汤的做法步骤
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1
新鲜的牛骨洗净泡。泡里面的血水。用料酒焯水备用。
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3
锅里放水。放入焯好水的牛骨,大火煮开。打去上面多余的浮沫。我们放入八角,花椒,生姜开。小火慢炖三个小时。
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4
放入切成大块的冬瓜。开大火把冬瓜煮熟。放入适量的盐,起锅放鸡精。
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小窍门
牛骨焯水的时间不可太长。水开以后煮五分钟即可。一定要开小火慢炖炖出来才香。如果是高压锅的话,大家适当调整时间。
使用的厨具:砂锅、煮锅
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