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自制剁椒酱

贪吃的猫咪头

自制剁椒酱的做法

3张图片

食材明细

主料

美人椒 5斤

辅料

蒜头 1斤
嫩姜半斤

调料

食盐 600g

酸辣口味
拌工艺
一小时耗时
简单难度

自制剁椒酱的做法步骤

1
准备新鲜的红辣椒。我喜欢用这种美人椒，肉厚籽少，微辣微甜。
2
辣椒洗净剪掉辣椒蒂，沥干水分
3
蒜头嫩姜搅拌机搅成泥，
4
辣椒剁碎，如果用搅拌机也可以，不过那样出水比较多
5
将姜蒜泥加入辣椒中，加盐，一斤辣椒加两到三两食盐，搅拌均匀
6
装入塑料瓶中，不要装太满，瓶盖也不要捻太紧，一周左右即可。时间越长味道约好。

小窍门

装瓶不要装太满，开瓶盖时先扭开一点放放气再全部打开瓶盖，不然里面的气体会喷射出来。

来自美食天下贪吃的猫咪头的作品

使用的厨具：其他

所属分类：自制酱料

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