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素肠烧肉

贪吃的猫咪头

素肠烧肉的做法

1张图片

食材明细

主料

素肠 2节
五花肉 500g

辅料

炸花生米 50g
木耳 16朵

调料

食用油 少许
生抽 1勺
酱油 1勺
料酒 1勺

咸甜口味
烧工艺
数小时耗时
普通难度

素肠烧肉的做法步骤

1
木耳放冷水里面浸泡。
2
泡发后洗净备用。
3
素肠切厚片。
4
烧一锅开水。
5
分别将五花肉和素肠焯水，五花肉焯水后洗净血水备用，素肠焯水后清水中过洗几遍，浸泡清水中备用。
6
将五花肉放锅中加少量清水把肉皮煮至变色。
7
加料酒煸炒出油。
8
加生抽和酱油炒至上色。
9
喜欢吃甜的可以加点白糖，我一般不加糖，然后注入一锅白开水煮开后转小火慢煮一小时左右。
10
然后放入素肠。
11
加入木耳继续焖煮10分钟左右。
12
调味收汁，乘入碗中后撒上炸好的花生米即可。

小窍门

素肠一定要焯水后过洗几遍，用手轻轻揉抓，然后浸泡，这样处理的素肠没有异味。

来自美食天下贪吃的猫咪头的作品

使用的厨具：不粘锅

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