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酱骨架

酱骨架的做法

1张图片

食材明细

主料

脊骨 1500g

辅料

外婆卤料包 1个

调料

小葱头 2个
姜 2块
大葱 1根
料酒 20ml
生抽 2勺
盐 2勺
鸡精 2勺
冰糖 30g

咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

酱骨架的做法步骤

1
准备食材。
2
脊骨泡去血水。
3
锅内加水，放入料酒、葱姜烧开。
4
把脊骨放料酒水中焯5分钟，捞出后凉水冲去血沫，沥干备用。
5
另起锅放油，加入葱姜、冰糖翻炒。
6
炒至冰糖全部融化，颜色发红。
7
这时候下入脊骨翻炒，炒出焦糖色时再放生抽继续翻炒。
8
炒好的脊骨倒入高压锅中，放入外婆卤料包。
9
加入二勺食盐。
10
加入二勺鸡精。
11
加开水没过脊骨，高压锅大火压二十分钟。
12
盛出撒上葱花，油汪汪的脊骨，一口咬下去，酱汁与肉香融合，配一碗白米饭，太香了！

来自美食天下烟火厨房的作品

使用的厨具：高压锅、炒锅

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