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吃一口，就停不下筷的豆腐炖鸡块

西贝大厨来了

吃一口，就停不下筷的豆腐炖鸡块的做法

1张图片

食材明细

主料

三黄鸡 半只
豆腐 1块

辅料

猪肥膘 100g
蒜苗 3根

调料

酱油 30g
郫县豆瓣酱 15g
大料面 5g
花椒面 5g
葱 1根
姜 3片
蒜 5瓣

咸香口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度

豆腐炖鸡块的做法步骤

1
鸡肉剁成6厘米的小块，猪肥膘切成1×1厘米见方的小丁，豆腐切成4×6厘米厚0.5厘米的方块。
2
锅内下猪肥膘炼油，油炼好后将肉渣捞出，下入鸡块煸炒。
3
待鸡块儿表皮变色发黄，下郫县豆瓣酱、酱油、花椒面、大料面、葱花，蒜末、姜末，进行炝炒。
4
炝炒后加水200克，烧开后下豆腐块，炖15分钟，最后撒入蒜苗段出锅。

来自美食天下西贝大厨来了的作品

使用的厨具：平底锅

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