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“虽然小晶鱼不太大,但它的味道可是没的说的,特别新鲜,也非常鲜,做法也简单,不用煎鱼,调好汤下锅一炖,既可完成。”
食材明细
酱焖小晶鱼的做法步骤
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切大葱段,姜片、蒜粒,准备好干辣椒、花椒、八角。
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准备好一碗调料汁:二匙黄干酱,少许精盐,二匙一品鲜酱油,料酒二匙,白糖和白醋少许,加入一大碗清水搅拌均匀。
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锅中加入食用油,烧至七成热时下入葱姜蒜,八角、花椒、干辣椒煸炒出香味。
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小窍门
1.大火烧开,中火煮炖,用铲子轻轻从底部铲一铲别糊底。
2.黄豆酱已经有咸度,盐要少放,根据个人喜好调整。
使用的厨具:炒锅
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