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酱焖小晶鱼的做法

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虽然小晶鱼不太大,但它的味道可是没的说的,特别新鲜,也非常鲜,做法也简单,不用煎鱼,调好汤下锅一炖,既可完成。

食材明细

主料
  • 小晶鱼 750g
辅料
调料

酱焖小晶鱼的做法步骤

  • 酱焖小晶鱼的做法步骤:1
    1
    小晶鱼去掉内脏、鱼鳃清洗干净。
  • 酱焖小晶鱼的做法步骤:2
    2
    切大葱段,姜片、蒜粒,准备好干辣椒、花椒、八角。
  • 酱焖小晶鱼的做法步骤:3
    3
    准备好一碗调料汁:二匙黄干酱,少许精盐,二匙一品鲜酱油,料酒二匙,白糖和白醋少许,加入一大碗清水搅拌均匀。
  • 酱焖小晶鱼的做法步骤:4
    4
    锅中加入食用油,烧至七成热时下入葱姜蒜,八角、花椒、干辣椒煸炒出香味。
  • 酱焖小晶鱼的做法步骤:5
    5
    加入调料汁。
  • 酱焖小晶鱼的做法步骤:6
    6
    搅拌均匀烧开。
  • 酱焖小晶鱼的做法步骤:7
    7
    下入小晶鱼,盖好盖子闷至鱼熟汤浓。
  • 酱焖小晶鱼的做法步骤:8
    8
    出锅咯,非常鲜香,下饭神器~

小窍门

1.大火烧开,中火煮炖,用铲子轻轻从底部铲一铲别糊底。
2.黄豆酱已经有咸度,盐要少放,根据个人喜好调整。
来自 美食天下 琴韵优雅 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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