菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜午餐晚餐

香煎小黄鱼独家

香煎小黄鱼的做法

2张图片

“小黄鱼的肉质细嫩的而且营养丰富，价廉物美。今天少用一点油把它们煎一下，很不错的下饭下酒菜哦。”

食材明细

主料

小黄鱼 6条

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量

调料

腌肉粉 一匙
色拉油 一匙
白胡椒粉 少许
白芝麻 半匙
淀粉半匙
辣椒面 少许
孜然粉 少许

鱼香口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

香煎小黄鱼的做法步骤

1
小黄鱼，我们把肚子破开，一定要把它清洗干净。把里面的黑膜什么的都清洗干净，这样吃起来才会没有腥味。用吸纸吸干水分。
2
加上腌肉粉腌制。然后再裹上淀粉。
3
轻轻的晃动这个盘子让他均匀的裹粉，这个不要用手去抓他，这个很软的，一抓就会破的。
4
锅里放油，放入葱姜蒜炸出香味后捞出不用。油温五成热时放入小黄鱼，先把他煎定型，这会儿我们用中火。
5
开小火，轻轻的晃动锅，让这个它均匀受热，这个只有一面煎好定型后我们才能翻面哦，不然这个鱼皮会破掉的。
6
一面煎好，再翻一面，慢慢的，不要着急。
7
开中火复炸一次更加的酥脆。
8
放点生菜吸油，摆盘，撒上白芝麻和自己喜欢的调料。

小窍门

火候是关键，因为小黄鱼的肉质比较嫩，所以一定要用小火慢煎。

来自美食天下雨欣欣欣的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

香煎小黄鱼的更多做法

你可能还喜欢

热菜家常菜午餐