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虾仁西葫芦

南瓜大姐姐

虾仁西葫芦的做法

1张图片

“这道菜制作简单，口味清淡，但是能最大程度体现虾仁的鲜和西葫芦的甘甜，调味简单，吃出食材本身的味道。”

食材明细

主料

西葫芦 1根
虾仁 200克

调料

蒜适量
盐适量
白胡椒粉 适量

原味口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

虾仁西葫芦的做法步骤

1
虾仁最好选用小虾仁，小虾仁最适合用来配菜清炒，即提了鲜，又保证蔬菜的原味。
2
虾仁化冻，西葫芦中间切开后切片备用。
3
虾仁用一点盐和白胡椒粉腌制五分钟（虾仁跟胡椒粉是好伙伴，但绝对不要用料酒，料酒会遮盖虾仁的鲜味）
4
锅中放油，爆香蒜末。
5
放入虾仁，大火爆炒，直到虾仁断生。
6
放入西葫芦继续大火爆炒（虾仁和西葫芦含水量很高，所以请放心大胆的大火爆炒）
7
大火一直炒到汁水快要收干。
8
完成，配米饭刚刚好。

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使用的厨具：炒锅

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