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彩虹鸡蛋宽心面首发

彩虹鸡蛋宽心面的做法

1张图片

“做彩虹馄饨其中一部分做了彩虹鸡蛋宽心面，颜色漂亮(无色素添加)、柔韧性好、鸡蛋形状漂亮完整、汁鲜味美、健康营养早餐。”

食材明细

主料

面粉适量

辅料

菠菜粉 适量
甜菜粉 适量
水适量
鸡蛋 1个

调料

料酒适量
盐适量
鸡精适量
姜粉适量
胡萝卜 适量
鸡汤少许
熟油少许

咸鲜口味
技巧工艺
半小时耗时
神级难度

彩虹鸡蛋宽心面的做法步骤

1
和成3种颜色面团，一是本色无添加、二是菠菜粉和面、三是甜茶粉和面、软硬度一致分别揉成光滑面团。
2
将三种面团分别擀成长方型重叠在一起，去掉四边余料、再切成条状重叠在一起(每层尽快不加薄面，加薄面可稍喷点水重叠)。
3
切成条状(一部分做了彩虹馄饨，一部分用来做彩虹宽心面)。
4
将面的彩条朝上，先用擀面杖擀平，然后有压面机可再压一遍。
5
彩虹宽心面薄厚适度。
6
锅中放入料酒、少许熟油、鸡汤、盐、下入彩虹宽心面煮制。
7
放入胡萝卜小五星、姜粉煮熟捞出。
8
撒上小香葱碎、加入鸡精即可，一碗清汤彩虹鸡蛋宽心面装入碗中，好漂亮又有食欲的彩虹鸡蛋(鸡蛋是打在大汤勺中煮的，成型后取出)宽心面
9
这种面人人皆宜，促进食欲又营养、好吃看得见。

小窍门

和各种颜色的面软硬度要一致。

来自美食天下 putimama 的作品

使用的厨具：炒锅

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