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小炒肉丝独家

小炒肉丝的做法

1张图片

“非常简单的妈妈菜。小时候的味道。这道菜几乎每家每户都会做。看看我的做法吧。有一点农家菜的味道哦。”

食材明细

主料

猪里脊肉 一块
青椒一个

辅料

大蒜 2瓣
姜丝少许

调料

盐少许
酱油半匙
豆瓣酱 少许
菜籽油 一勺
淀粉少许

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

小炒肉丝的做法步骤

1
我们把猪里脊肉顺着纹路切成丝，这个不要用机器，打的口感没那么好，加上酱油，少许的豆瓣酱。姜片。大蒜腌制五分钟。
2
加入适量的水淀粉。抓均匀备用。
3
锅里放少许的菜子油，把青椒炒断生。起锅备用。
4
洗干净锅，再放一点菜籽油。
5
油温七成热时放入腌好的肉丝滑炒。
6
一定要快速翻炒均匀受热。
7
放入青椒，放入适量的盐。再放一点点酱油。
8
翻炒均匀即可出锅。
9
每家每户都会做的小炒肉丝做好啦！

小窍门

青椒一定要先炒断生。这道菜呢是以酱油为主。其他的调料为辅。里脊肉一定要顺用手切口感才好。

来自美食天下雨欣欣欣的作品

使用的厨具：不粘锅

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