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盘丝饼

盘丝饼的做法

2张图片

“这个盘丝饼简单易做，零失败，香酥好吃。”

食材明细

主料

普通面粉 400g
温水 240g
盐 6g
五香粉 1.5茶匙

辅料

油适量

五香口味
煎工艺
一小时耗时
简单难度

盘丝饼的做法步骤

1
面粉加入盐和五香粉拌匀。
2
加入温水揉成光滑的面团，包上保鲜膜，静置30分钟。
3
分成10份，每份64克左右。
4
取一份擀成长方形的薄片，刷上油。（可以是植物油，溶化的黄油或猪油。）
5
把面片切细丝，（如图。）
6
用刮刀推卷起来，边推边刷油，使两面都沾上油。
7
卷好放在一边松驰，全部做好。
8
取第一个做好的，拉抻长，两端向中间卷。
9
叠起来。
10
稍按扁，放一边松驰，继续做余下的。
11
做好后，第一个松驰好了，用手掌按压扁。
12
不粘锅放多点油，把饼放入小火煎至金黄，翻面继续煎至金黄。
13
饼差不多煎好，用筷子稍夹一下就丝丝分开了。
14
煎好后放吸油纸或厨房纸上吸吸油。
15
香酥好吃。
16
丝丝分明。

来自美食天下 elmonte 的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅

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