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酸汤鱼独家

酸汤鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

黑鱼一条

辅料

番茄两个
鸡蛋一个
木薯粉 两勺

调料

姜一块
干小辣椒 四个
蒜瓣四个
五香粉 适量
蚝油适量
酱油适量
盐适量
米酒适量
鸡精适量
开水一壶
猪油适量

酸辣口味
煮工艺
三刻钟耗时
高级难度

酸汤鱼的做法步骤

1
黑鱼叫店家杀好切片，拿回家清洗干净沥干水分。
2
放米酒，盐，蚝油，鸡精，五香粉，木薯粉腌制半个钟。
3
腌制中的黑鱼鱼片。
4
鱼头跟鱼骨洗干净。
5
姜，蒜，干小米辣切好。
6
番茄先放一个。
7
热油。
8
放黑鱼头骨。
9
煎两面变色后，盛出备用。
10
放姜，蒜，小米辣炒香。
11
放一个番茄。
12
番茄炒一下放黑鱼头骨。
13
放开水煮开后转小火煮出味道（这个时候放第二个番茄）。
14
准备放黑鱼片火开大，放黑鱼片。
15
煮熟就可以啦。
16
成品图（酸辣够味，太好吃啦）。

小窍门

鸡蛋可以只放蛋白，我今晚就做一个菜，蛋黄直接放进去啦。

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使用的厨具：煮锅

所属分类：热菜贵州菜

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