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宫爆虾球独家

宫爆虾球的做法

3张图片

食材明细

主料

青虾适量
西蓝花 适量

辅料

料酒适量
盐适量
白糖适量
淀粉适量
生抽适量
香醋适量
白胡椒粉 适量
番茄沙司 适量

咸鲜口味
爆工艺
半小时耗时
高级难度

宫爆虾球的做法步骤

1
青虾解冻去头去壳留尾，剥成虾仁，开背去线，深一些，出来的成品就呈球状。
2
放入少许盐，白胡椒粉，料酒，淀粉抓匀腌一会儿入味。
3
静置十分钟。
4
西蓝花掰成小朵，放在淡盐水里面浸泡一会儿洗净。
5
锅内放水烧开后放入少许盐和几滴油，放入西蓝花焯烫一下。
6
捞出过凉。
7
放少许盐鸡精腌一下，也可以不加料直接吃更加清淡。
8
围边摆盘。
9
番茄沙司备用。
10
调一个宫爆汁:少许盐，一勺生抽，两勺白糖，三勺香醋，四勺清水，少许水淀粉。
11
锅内放油烧热。
12
放入虾仁，先不要动，待微微定型后晃动炒勺。
13
煸至变色。
14
放入葱花爆香。
15
放入少许番茄沙司。
16
翻炒均匀。
17
倒入调好的宫爆汁。
18
裹匀料汁即可出锅。
19
装盘。
20
非常鲜艳漂亮。
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成品图。
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成品图。
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成品图。
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成品图。

来自美食天下筠旸JY 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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