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香酥芝麻条

香酥芝麻条的做法

5张图片

“18元一斤的香酥芝麻条自己就能做，个个香酥嘎嘣脆，比买的好吃。”

食材明细

主料

鸡蛋 2个
玉米油 20克
普通面粉 200克
砂糖 25克

辅料

清水适量
白芝麻 适量

调料

泡打粉 少许

甜味口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度

香酥芝麻条的做法步骤

1
所有材料准备好。
2
鸡蛋、砂糖，倒在一起，搅拌均匀，然后倒入玉米油。
3
搅拌均匀，筛入面粉和泡打粉的混合物。
4
先用筷子搅拌成絮状，再下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒20分钟。
5
醒好的面团转移到案板上，擀成1cm厚的圆饼，再切成小细条。
6
用手搓成圆柱体，在水里蘸一下，放在芝麻里滚一滚，再用手轻捏几下，使得白芝麻和面条贴合的比较紧实。
7
油温五成热，将芝麻条下入锅中，小火慢炸。
8
炸至芝麻条变胖，漂起来了，转中火炸至表面金黄酥脆即可。
9
做好的芝麻条，口感酥脆，香甜可口，咬一口嘎嘣脆，放凉之后密封起来就可以了。

小窍门

我用得是金龙鱼河套平原雪花粉，这里不需要低筋面粉，普通面粉就可以了。

来自美食天下潼年食光的作品

使用的厨具：煮锅

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