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芸豆炒鸡丁

芸豆炒鸡丁的做法

1张图片

“可以说鸡肉是百搭食材，肉质细嫩，脂肪含量低，吃了不长肉，可炒，可炖，可煎，特别是在猪肉价格居高不下的当下，鸡肉是不错的选择。”

食材明细

主料

鸡胸肉 200克
芸豆 200克
胡萝卜 半根

辅料

鸡蛋一个

调料

剁椒一勺
大蒜三瓣
料酒一勺
生抽两勺
食盐半勺
淀粉一勺
食用油 适量
蚝油一勺

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

芸豆炒鸡丁的做法步骤

1
鸡肉洗净切丁。
2
放入料酒，鸡蛋，淀粉，食盐，一勺生抽。
3
抓匀腌制半小时。
4
胡萝卜，芸豆洗净，去蒂去筋。
5
胡萝卜，芸豆切小丁。
6
蒜瓣切碎，备好剁椒。
7
热锅凉油，下入腌制好的鸡丁，炒散变白盛出备用。
8
另起锅，倒油，五成热爆香蒜蓉，倒入芸豆丁，一勺生抽，耗油，剁椒，翻炒均匀，加点水盖盖闷五分钟。
9
芸豆熟透，放入胡萝卜丁，鸡肉丁，盖盖闷二分钟，出锅。
10
成品图。

小窍门

芸豆必须弄熟，不熟的芸豆有毒，酱油剁椒有一定的咸度无需再放盐，口重的朋友随意。

来自美食天下落尘文刀的作品

使用的厨具：炒锅

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