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酥皮小点心 首发
酥皮小点心的做法步骤
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1馅料由椰粉、黄油、白糖搅拌均匀。 -
2分成等量搓成小圆备用。
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3油酥由面粉与猪油和成。
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4水油面用筷子搅拌均匀。
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5揉成面团加入1滴食用红色素。
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6揉成欤面团盖防干。
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7将面团分成6个等份的剂子。
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8将油酥、水油面分别揉圆备用，油酥及水油面团要相同的软硬度。
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9将水油面压扁放入油酥面。
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10逐个将油酥包入水油面中收口在下，盖膜防干。
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11用擀面扙用压的方法压制。
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12再轻轻擀成椭圆形。
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13折三折。
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14逐个折好。
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15第二次再重复第一次的做法三折。
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16逐个三折。
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17第三次擀开成长形。
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18对折即可。
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19包入椰蓉馅料包好收口在下。
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20包入馅料的生坯。
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21逐个包好生坯。
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22用快刀将面团割口(我将面团又搓高一点)，先将烤箱预热510分钟，再将上火调至190度，下火160度，烤盘放中下层，烤22分钟(可适情况覆盖油纸)。
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23成品出炉装盘，酥层清晰、薄如蝉翼、入口酥香。
