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腐竹焖海参

腐竹焖海参的做法

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食材明细

主料

海参适量
腐竹 200g
冬菇 10个
鸡胸肉 1块
瑶柱 10来粒

辅料

蒜 4瓣
葱 2根

调料

蚝油 1大匙
虾油 2大匙

腌料

蚝油 1大匙
老抽 2茶匙
糖 2茶匙
料酒 1大匙
生抽 2茶匙
生粉 2茶匙

咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度

腐竹焖海参的做法步骤

1
鸡胸肉切片，放腌料抓捏均匀，腌2小时以上。（鸡胸肉腌过，肉比较紧实，不柴。）
2
冬菇泡软，去蒂切小块。
3
泡发好的小海参解冻，冲洗一下。（海参预先泡发，分装冷冻，吃时取出解冻即可。）
4
腐竹泡软，切段。
5
瑶柱（干贝）洗一下，泡软。（泡的水留用。）
6
蒜切片，葱切段。
7
热锅，放入虾油。（虾油用虾头虾壳制作，可看我的菜谱‘’虾油‘’）
8
放蒜片爆香。（家里没姜了，沒放。）
9
放鸡胸肉炒至变色。
10
放冬菇炒一下。
11
放入海参炒。
12
放入瑶柱和泡瑶柱的水。
13
放蚝油和适量水烧开，转小火烧30-40分钟。
14
放入腐竹烧至软身。
15
放入葱段。
16
炒匀即可。
17
鲜香美味，腐竹怎样做都是好吃的。

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使用的厨具：炒锅

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