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五香毛豆

宁夏尚康食品有限公司

五香毛豆的做法

1张图片

食材明细

主料

毛豆 2500g

辅料

红葱 250g
生姜 250g
大蒜片 50g
米椒 50g

调料

料酒 10ml
香叶 7g
草果 10g
香果 10g
花椒 15g
八角 13g
鸡精 20g
味精 40g
食盐 60g
白糖 10g
小茴香 7g
灯笼干椒 7g
朝阳干椒 15g
桂皮 4g
麻椒 4g

五香口味
煮工艺
一小时耗时
高级难度

五香毛豆的做法步骤

1
毛豆洗净，放入凉水中泡30分钟。
2
生姜切薄片，红葱切段，大蒜切片，米椒、朝阳干椒切段，放入A碗中备用。
3
将灯笼椒，香叶，八角，草果，香果，小茴香，桂皮，花椒，麻椒放入B碗中备用。
4
起锅烧水，水开后放入AB碗配料，中水火煮15分钟，倒入沥干水份的毛豆，倒入料酒，食盐，味精，鸡精，白糖小火煮45分钟后即可食用。

小窍门

不建议使用高压锅，高压锅很难入味，水一定要末过毛豆。

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使用的厨具：煮锅

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