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昂刺鱼豆腐煲

昂刺鱼豆腐煲的做法

1张图片

“查了才知道福州人口里的“黄甲”正规的叫法是昂刺鱼，又名黄颡鱼、黄腊丁、嘎牙子、黄鳍鱼、黄刺骨”

食材明细

主料

昂刺鱼 一只

辅料

豆腐一块

配料

料酒适量
黄豆酱 适量
酱油适量
糖适量
姜适量
蒜头适量
葱头适量

酱香口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度

昂刺鱼豆腐煲的做法步骤

1
昂刺鱼一只，豆腐一块
2
平底锅倒入油，可以稍微多一点，昂刺鱼如果用小火双面煎一会儿取出放到煲里
3
接着将豆腐也放到锅里煎一下
4
将煎过昂刺鱼和豆腐一起放到煲里
5
接着调酱，继续用锅里剩下的油，先将姜葱蒜爆香，接着放黄豆酱炒香，然后加料酒、酱油、糖，加点水调开后导入褒里
6
大火将水烧开后转小火煲20分钟左右转大火收汁（如果汤汁不多不要收），撒点大蒜盖上盖子闷一会即可。

小窍门

调汁按个人口味，喜欢吃辣的朋友可以加点豆瓣酱和辣椒。

来自美食天下 northsouth 的作品

使用的厨具：瓦煲、平底锅

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