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蒸功夫·鸡肉焖腐竹香菇

淏妈小厨房

蒸功夫·鸡肉焖腐竹香菇的做法

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“鸡肉和腐竹都是富含蛋白质的营养食材，香菇含有的微量元素能提高身体免疫力，三样食材皆味美、高营养，放在一起烹煮，更是备受家人欢迎。”

食材明细

主料

鸡肉半只鸡

辅料

香菇 10-12颗
泡发腐竹 100g
姜 1块
蒜头 6瓣

腌肉调味料

生抽 2匙
老抽 0.5匙
黄豆酱 2匙
胡椒粉 1勺尖
冰糖 30g
盐 1勺
鸡粉 1勺尖
蚝油 1匙

酱香口味
蒸工艺
一小时耗时
高级难度

鸡肉焖腐竹香菇的做法步骤

1
鸡肉用淀粉清洗干净。浸泡水里去血水，捞出来沥干水分备用。
2
蒜头和姜剁碎。
3
放在一个大碗里。
4
起锅烧油。
5
油热后浇淋在姜蒜泥里。
6
把调味料倒进姜蒜泥里，调匀成酱汁。
7
把酱汁倒进鸡肉，腌制半小时左右。
8
香菇去蒂，改花刀，凉水入锅煮沸，焯香菇一两分钟，捞出来沥干水分。
9
把香菇摆在盘子最底层。
10
泡好的腐竹焯水三四分钟再捞出来沥干水分。
11
腐竹铺在香菇上。
12
把腌好的鸡肉铺在最上面，不需要翻拌，把盘子放在蒸笼里。
13
盖锅盖，大火煮沸，上汽后蒸25分钟。
14
关火，出锅。
15
咸鲜多汁，鸡肉嫩滑，非常美味。

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使用的厨具：蒸锅

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