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红烧肉末茄子

俊妈de小食光

红烧肉末茄子的做法

1张图片

“红烧肉末茄子，绝对够味，茄子中和了猪肉的油腻，吃在口中，那种舒适的感觉，喜欢这道菜的人都懂得！茄子是一道离不开油的菜，离开油做不出那个感觉。所以想要好吃的茄子不要舍不得放油，减肥不减肥的跟我没有关系，吃了再说。哈哈！这道菜做法简单易上手，喜欢的可以试试哟”

食材明细

主料

茄子 2根
二荆条 5个
酱油 1勺
花椒油 1勺
鸡精小半勺
瘦肉 200g
大蒜 3瓣
蚝油 1勺
盐适量
料酒小半勺

香辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

红烧肉末茄子的做法步骤

1
将茄子清洗干净，从中间竖着切成两半，横向和纵向改刀，底部留三分之一不要切断，将茄子表面切成菱形方块。
2
二荆条、大蒜等清洗干净，切好备用。
3
将精肉清洗干净切成小块，放入绞肉机中，开二档大概30秒，就可以完全打成肉沫，将肉沫从绞肉机中捞出装碗备用。
4
起锅烧油，如图所示。
5
放入改刀好的茄子煸炒一下，起锅装盘备用。
6
起锅烧热油，放入肉沫炒一下，放入一勺料酒提味去腥。
7
加入二荆条、大蒜等，如图所示。
8
放入茄子翻炒，如图所示。
9
加入一勺蚝油，如图所示。
10
加入一勺酱油，如图所示。
11
加放花椒油，如图所示。
12
继续翻炒，如图所示。
13
加入食盐、鸡精即可出锅。

来自美食天下俊妈de小食光的作品

使用的厨具：不粘锅

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