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玉米面橄榄饼

玉米面橄榄饼的做法

4张图片

“现在的我，比较喜欢吃杂粮的主食，每次蒸馒头、做饼之类的面食，总是喜欢加点粗粮，一是可以改善口感，二是有杂粮的香味，三是有利于身体健康。”

食材明细

主料

玉米面 50克
金龙鱼河套平原雪花粉 240克

辅料

发酵粉 2克
开水 70克
清水 90克
食用油 少许

原味口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度

玉米面橄榄饼的做法步骤

1
原料：玉米面、发酵粉和金龙鱼河套平原雪花粉。
2
玉米面倒入大一点的盆中，倒入开水，烫一下玉米面，用筷子搅拌均匀。
3
当玉米面的温度降下来时，加入面粉和发酵粉，倒入清水，和成软一些的面团。
4
面团盖上保鲜膜，醒发30分钟。
5
醒好的面团，体积增大。
6
将面团揉一下，分成8等份。
7
小面团搓成橄榄形，再醒10分钟。
8
蒸锅烧开水，将面团放入蒸笼，中火18分钟即可出锅。
9
出锅后的玉米饼就可以食用啦，如果喜欢饼底部有焦层的话，可以在煎锅里再煎一下，就有了脆底，吃起来香脆的口感。
10
玉米面橄榄饼，可以上桌啦。

小窍门

玉米面可以根据自己的需要，适当的减少或增加用量。饼子蒸好后，可以不用煎，直接吃也很香。喜欢甜的，也可加少量的白糖。

来自美食天下冬季心情的作品

使用的厨具：不粘锅、蒸锅

所属分类：面食

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