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凉拌酸辣藕片

 怡 🔆柔.为💕

凉拌酸辣藕片的做法

1张图片

“夏日开胃小菜。”

食材明细

主料

嫩藕 500克
蒜 2瓣
小米椒 2个
香葱可选

辅料

盐适量
鸡精 1小勺
蚝油 1小勺
米醋 2勺
生抽 1小勺
白糖 1小勺
食用油 适量
白芝麻 可选
十三香 1勺

酸辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

凉拌酸辣藕片的做法步骤

1
嫩莲藕洗净切1MM左右厚薄片泡水洗去淀粉备用（凉拌用的莲藕一定要选非常嫩的口感才最好）。
2
煮锅内放适量清水烧开烫熟藕片，嫩藕片烫30秒基本就熟了。
3
烫熟的藕片捞出控水晾凉备用。
4
蒜拍碎，米椒切圈，葱花，食盐，鸡精，白芝麻放小碗备用。
5
锅内放适量食用油烧热微冒烟后关火，然后放入一勺十三香简单画圈拌匀。
6
拌匀后的熟油趁热倒入生料碗内浇香。
7
然后在按自己口味加入适量米醋、白糖、生抽、蚝油少许。
8
做好的料汁倒入控水晾凉的藕片拌匀即可。
9
鲜嫩爽口的凉拌酸辣藕片，非常适合夏天吃的凉菜。

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使用的厨具：煮锅

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