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腌黄瓜

腌黄瓜的做法

1张图片

“白粥配上它，连喝三碗都不够！”

食材明细

主料

黄瓜 550克

辅料

红辣椒 25克
生姜 10克
白皮蒜 35克
桂皮 5克
香叶 4克
花椒 4克
八角 2粒

调料

老抽 4克
食盐 60克
沈郎乡山茶油 25克

微辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

腌黄瓜的做法步骤

1
黄瓜清洗干净，切成长条。
2
加入50克的食盐拌匀。
3
冰糖、白皮蒜、红辣椒、生姜、香料待用。
4
锅中加入水、老抽、冰糖、香叶、八角、桂皮、花椒一起煮水，大火烧开，转小火熬至出味，放晾待用。
5
把腌出的黄瓜汁滤出去掉。
6
炒锅热油，把花椒和姜片放入炸一下。
7
炸至生姜、花椒出香味后，和热油一起加入黄瓜盘内。
8
然后把放凉的酱汁加入。
9
用保鲜盒装起来，放入冰箱冷藏泡2小时以上即可。

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使用的厨具：其他

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