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排骨香辣锅独家

排骨香辣锅的做法

1张图片

“各种食材的结合，荤素搭配，非常美味的香辣锅哟！特别的下饭。”

食材明细

主料

排骨 3根
大虾 10个
莲藕一根
土豆一个

辅料

青椒一个
洋葱一个
大葱一根
花椒 10颗
生姜适量。
大蒜适量。

调料

郫县豆瓣酱 二匙
豆豉半匙
生抽一匙
色拉油 一勺
白糖少许
芝麻油 半匙
老抽 1/5匙
白芝麻 一匙
腌鸡粉 一匙

咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

排骨香辣锅的做法步骤

1
准备好所需的蔬菜，这个蔬菜可以随意搭配，我用的是莲藕和土豆，所以这两种啦是。要切片和浸泡一会儿的抛出里面的淀粉。
2
排骨焯水以后。加少许的奥尔良腌鸡料腌制。
3
锅里放油七成油温时放入大排骨。开中火炸。
4
排骨两面金黄酥脆捞出备用。
5
大虾提前清理好。
6
炸排骨的油，继续用小火把大虾炸熟备用。
7
继续把莲藕和土豆炸熟。
8
准备好配菜。
9
锅底留油，放入葱段，姜片，大蒜炒香。
10
放入郫县豆瓣酱和豆豉炒香。
11
放入排骨和大虾翻炒均匀。
12
放入生抽。放点儿老抽提色，再加入少许的白糖。
13
放入炸好的土豆和藕片，大火收汁。
14
汤汁收的差不多的时候放入洋葱和青椒。
15
快速翻炒。
16
均匀的撒上白芝麻。
17
起锅淋点芝麻油就可以开吃啦！

小窍门

里面的蔬菜可以随意搭配。

来自美食天下雨欣欣欣的作品

使用的厨具：不粘锅、煮锅

所属分类：热菜家常菜下饭菜

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