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无油炸牛奶

无油炸牛奶的做法

4张图片

“说到炸鲜奶，它可是很受现在消费者的喜欢的喲！炸鲜奶是这些年兴起的一个特色小吃，做起来不是很复杂，在家DIY也不是很难，而且还可以不用油来炸！再搭配有机牛奶，奶香浓郁口感细滑，吃的健康又卫生！”

食材明细

主料

有机牛奶 250ML
玉米淀粉 25g
糖粉 15g
蛋黄 1个
芝士片 1片

辅料

香草精 几滴
全蛋液 适量

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

无油炸牛奶的做法步骤

1
准备好全部的食材，称重备用。
2
将蛋黄、糖粉、玉米淀粉、纯牛奶放入不粘奶锅中。
3
小火加热，用刮刀轻轻拌匀。
4
接着将芝士片放入，再次一点点拌匀融化。（加热时一定要边加热边搅拌，不能停）
5
当煮到混合液体变浓稠，半流动状态即可关火。（关火后一定要立即离火，防止余温继续加热）
6
将煮好的奶糊倒入不沾模具中，抹平。
7
盖上保鲜膜，常温晾凉后放入冰箱冷藏2小时。
8
把凝固的牛奶块倒扣在案板上，切成小块，形状根据个人喜好。
9
牛奶块全身裹上蛋液后放入烤盘，烤盘要垫上油纸哟。
10
放入空气炸烤箱中层，200度炸10-12分钟。
11
烤制到表面布满焦糖色的感觉，就可以取出来了。（烤制时需随时观察表面颜色，达到个人满意即可）
12
这款外焦里嫩、香软滑嫩的炸鲜奶就做好了，是不是很简单的呢？

小窍门

1、熬煮奶糊的时候一定要全程小火，不停慢慢搅拌，煮完立刻离火。
2、烤制的温度跟时间请根据自己的烤箱酌情调整。

来自美食天下水怜忧的作品

使用的厨具：空气炸锅

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