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香菇烧鸡
香菇烧鸡的做法步骤
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1准备好鸡，清洗干净，剁成大块。 -
2凉水上锅，加料酒和葱结、姜片焯水三分钟。
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3过凉水清洗干净浮沫。
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4干香菇提前泡发。
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5起锅，小火，加入冰糖和少许水熬糖色。
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6糖成微黄色时。
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7下入鸡块和香菇翻炒上色。
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8加入米椒和姜块翻炒均匀，加入半罐啤酒，大火煮开，转小火焖炖20分钟（根据鸡的老嫩可以调整时间），最后加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、生抽、米酒调味，大火收干汤汁，加入葱段翻炒均匀即可。
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9起锅装盘，美味既成。
