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自制蛋卷

Meggy跳舞的苹果

自制蛋卷的做法

4张图片

“夏天总喜欢吃点小零嘴，与其到外面买现成的，不如自己动手制作，享美味的同时，还能体会制作的乐趣。”

食材明细

主料

低筋面粉 100克
细砂糖 50克
鸡蛋 50克
牛奶 130克

辅料

玉米油 50克

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
普通难度

自制蛋卷的做法步骤

1
低筋面粉100克，细砂糖50克，鸡蛋50克，玉米油50克，牛奶130克。
2
低筋面粉和细砂混合均匀，将鸡蛋打入其中。
3
用手抽混合均匀，没有干粉状。
4
将牛奶倒入面糊中，用手抽充分搅拌。
5
面团与牛奶充分混合至无颗粒状，必要时过筛一次，使面糊更细腻；加入玉米油再次混合均匀，这就是蛋卷糊。
6
蛋卷机放在火上，中火，两面各加热3分钟；将蛋卷机放在耐高温台面上，舀一勺面糊约10克，淋在蛋卷机上，再用勺背将面糊抹匀。
7
将蛋卷机放在火上，小火两面加热各1分钟，颜色金黄，花纹清晰，用筷子头一挑就能掀起来就可以了；为了让蛋卷机能稳稳地架在火上，可放一个隔热铁片。
8
将蛋卷皮放在干净的台面上，从一端向另一端卷起，呈锥子状，接口处用筷子用力压一下定型，然后接口朝下放在晾架上，凉后使用。
9
蛋卷香脆掉渣，吃着过瘾！

小窍门

这个蛋卷的配方是甜脆的，特别适合做冰淇淋蛋卷用，单独食用也是可以的；现在夏天，空气温度大，建议随做随吃，吃不完的蛋卷要密封室温下保存，不要裸露在空气中，防止受潮变皮不脆。

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使用的厨具：其他

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