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韭菜盒子
韭菜盒子的做法步骤
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1木耳放入凉水中泡发。 -
2韭菜摘净，放淡盐水中浸泡20分钟后，洗净切末。
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3木耳摘洗干净，切成末，放入盆中。
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4鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅散。
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5锅内放适量油，油热后倒入蛋液，用筷子搅成小块，放凉，稍微切碎。
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6虾皮放清水中泡10分钟，清洗干净。
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7将炒好的鸡蛋、虾皮放入盆中，加3勺花生油，拌匀，加适量盐，拌匀备用。
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8面粉放入盆中，十分之一的面粉用开水和面，其他用凉水，搅成雪花片，揉成光滑的面团，饧15分钟（我放了一夜）。
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9面团再次揉至光滑，分小剂，擀成面皮。
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10面皮上放上馅，取另一张盖好，用手捏好边，卷成小花边。
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11平底锅内刷少许油，放入韭菜盒子，煎至两面微黄即可。
小窍门
1、造型随意，我还做了几个半月型的，孩子吃一个就饱啦。
2、烫面不用太多，十分之一差不多，这样面皮很劲道。
3、放平底锅里时，也可以在面饼两面刷点油，那样煎出来的更漂亮。
2、烫面不用太多，十分之一差不多，这样面皮很劲道。
3、放平底锅里时，也可以在面饼两面刷点油，那样煎出来的更漂亮。
