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小炒豆干独家

小炒豆干的做法

1张图片

“豆干焯水的时候加一点点酒。会使豆干口感更加的松软滑嫩。”

食材明细

主料

豆干一块
大白菜 1/3颗

辅料

大蒜二瓣
姜少许
干辣椒 3个

调料

色拉油 一匙
白酒少许
盐少许
生抽半匙
醋少许
鸡精适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

小炒豆干的做法步骤

1
豆干切成条。
2
干辣椒，蒜，生姜切好。白菜切丝。
3
锅里烧清水，里面加一点料酒或者白酒。
4
小白菜焯水30秒。
5
豆干焯水30秒。
6
白菜焯水30秒。
7
热锅冷油油温五成热时。放蒜，姜，干辣椒炒香。
8
放入豆干快速翻炒。
9
放入小白菜翻炒。
10
放入适量的盐，放入生抽。
11
放入一点的醋，最后放鸡精翻炒均匀即可。
12
出锅啦，特别的美味。

小窍门

豆干和小白菜焯水的时间不是不宜过长30秒就可以了。

来自美食天下雨欣欣欣的作品

使用的厨具：不粘锅、煮锅

所属分类：热菜家常菜

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