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自制虾蛋肠

自制虾蛋肠的做法

2张图片

食材明细

主料

鸡蛋适量
虾仁适量

辅料

淀粉适量
粘米粉 适量
金针菇 适量
澄面适量
麻油适量

配料

食盐适量
料酒适量
胡椒面 适量

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

自制虾蛋肠的做法步骤

1
准备材料。
2
炒好的蛋切块，虾米仁用食盐、料酒、胡椒面、淀粉腌过后稍炒，不要过火，金针也稍炒下。
3
按比例开粉浆，不用太稠。
4
方盆底抹薄薄一层油，油不能太厚。
5
烧开大锅水，水开后放盆，不用放蒸架，直接放在水面上，轻轻例入粉浆，不用太厚。
6
待粉浆凝结后放入馅料成长形。
7
轻轻地、慢慢地将其卷起。
8
用剪刀剪开两三段，这样吃起来方便。
9
浇上豉（酱油）油熟（广州人多指煎过的花生油）油，加几滴麻油亦很好，撒上葱粒。

来自美食天下 rosejyy2000 的作品

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