手机访问
虾蓉酱拌豆腐
虾蓉酱拌豆腐的做法步骤
-
1准备工作：手剥虾仁剁成蓉，香菇、洋葱切小丁，葱、姜、蒜切末，把调料部分的材料（虾蓉酱除外）全部放碗中调成味汁。 -
2锅中下油，倒入葱姜蒜末炒香，滤出葱姜油，炒过的葱姜蒜末盛起备用。
-
3锅中下葱姜油，下虾蓉炒散，并炒到变色。
-
4下香菇丁、炒过的葱姜蒜末稍稍翻炒，洋葱其实这时也可放进去，但我忘记放了。
-
5下调好的味汁
-
6加一小碗水，把洋葱也加进去，加盖煮开。
-
7下一大勺虾蓉酱炒匀，大火收汁。
-
8绢豆腐取出，先切成4个方块，每个方块再对角线切一刀，成8个三角形。
-
9取6个三角形，每个三角形切成5片，具体参看视频或下一步图片。
-
10剩下的豆腐切碎堆放中心。
-
11浇盖上炒好的酱料，整理成形。
-
12酱料上放置薄荷叶或撒葱花点缀。
小窍门
1豆腐本来就可生食，绢豆腐比较细腻，内脂豆腐也是一样的。
2调味根据自己的口味进行调整，下调味料的原则是宁淡勿咸，淡了可在后期添加调味品，咸了就不太好补救了。
3这个酱拌面、傍粥也是很好吃的。
2调味根据自己的口味进行调整，下调味料的原则是宁淡勿咸，淡了可在后期添加调味品，咸了就不太好补救了。
3这个酱拌面、傍粥也是很好吃的。
