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鸭杂炒甜豆

鸭杂炒甜豆的做法

2张图片

食材明细

主料

鸭杂 150g
甜豆 250g
胡萝卜 半截

辅料

蒜片适量
姜丝适量

调料

油适量
盐适量
酱油适量
蚝油适量
老抽适量
料酒适量
糖 1匙
胡椒粉 1匙
淀粉 2匙
水适量

咸香口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

鸭杂炒甜豆的做法步骤

1
甜豆两端头尾择去，清洗干净。
2
鸭杂切片，焯水去腥。
3
胡萝卜切片、蒜片、姜丝。
4
用酱油、蚝油、老抽、料酒、糖、淀粉、胡椒粉和水拌成一个酱汁，备用。
5
起锅热油，炒香蒜片。
6
倒入甜豆、胡萝卜片。
7
加适量的盐炒至断生，铲起备用。
8
锅中再次放油，炒香姜丝。
9
放入焯过水的鸭杂。
10
大火爆炒至熟。
11
倒入酱汁，大火将汤汁收至粘稠。
12
最后倒入甜豆，翻拌均匀后出锅。
13
成品。荤素搭配，非常开胃。

来自美食天下宸·羽的作品

使用的厨具：炒锅

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