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鸡丁炒豆角独家

鸡丁炒豆角的做法

2张图片

“夏天正是各种蔬菜大量上市的季节，和鸡丁搭配的蔬菜特别多，发挥你的想象力，做自己的美食。”

食材明细

主料

鸡脯肉 200克

辅料

豆角 200克

调料

盐适量
白酒少许
淀粉适量
鸡蛋 1个
蒜瓣少量
小米椒 2个
酱油少许
蚝油少许
鸡精少许

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

鸡丁炒豆角的做法步骤

1
鸡脯肉备用。
2
把鸡脯肉切成丁放入盆中。放盐、生抽、白酒、淀粉、鸡蛋抓匀，静置10分钟左右。
3
上浆的鸡肉。
4
豆角撕掉筋膜，切成小丁。
5
炒锅上火放油烧热，五成热的油温放入鸡丁滑散。
6
滑好的鸡丁倒入漏勺滤油。
7
炒锅留底油，放入蒜蓉、豆角丁、胡萝卜丁煸炒。
8
豆角必须充分炒熟，适当加水，放酱油、蚝油炖一会儿。
9
待豆角完全成熟，加入鸡丁、鸡精，大火收汁。
10
留少许汤汁即可出锅装盘。
11
成品。

小窍门

注意事项⚠️
1.鸡肉滑油时要热锅凉油，油温4-5成热时最好。
2.豆角要充分成熟，以防中毒。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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