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榨菜鸡丁

榨菜鸡丁的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡脯肉 适量
榨菜适量
青红椒 适量

辅料

姜适量
蒜适量

配料

干红椒 适量
生抽适量
鸡精适量
糖适量
料酒适量
鸡蛋清 适量

酸咸口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

榨菜鸡丁的做法步骤

1
鸡脯肉、榨菜、青红椒。
2
鸡脯肉。
3
鸡脯肉、青红椒全部切成黄豆粒，生姜、蒜切碎，干红椒切节。
4
榨菜洗净用清水浸泡1小时，然后切丁。
5
将鸡脯肉用生抽、鸡精、糖、料酒、鸡蛋清抓腌均匀，放置十分钟。
6
锅内热油，六成热时，倒入鸡米迅速炒散，待鸡肉一发白立刻盛起备用。
7
锅内热油，依次下入干红椒、姜、蒜、榨菜，青红椒，炒至发干。
8
倒入鸡米，调入鸡精，炒匀即可起锅。

小窍门

榨菜比较咸，所以这道菜可以不放盐了。

来自美食天下梅依旧的作品

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