1、昂刺鱼煎好后可以盛出再煸香葱姜蒜，我省事就省一步了。
2、我用的酸菜是做酸菜鱼现成的，可以用家里自己腌制的酸菜，味道会更好一点。酸菜已经很咸了，又放了老抽、蚝油什么的，所以不需要放盐。喜欢清淡一点的，可以将酸菜用水洗下沥干使用。