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黄豆青豆豆腐脑独家

黄豆青豆豆腐脑的做法

1张图片

食材明细

主料

黄豆 70克
青豆 30克
内脂 3克
水 1000克
香菜适量

辅料

蒜泥适量
鱼露适量
生抽适量
麻油适量
辣椒油 适量

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

黄豆青豆豆腐脑的做法步骤

1
黄豆、青豆泡发。
2
放入破壁机中。
3
加入水。
4
打成汁。
5
过滤出豆渣后放入锅中大火烧开转小火煮5分钟左右。
6
内脂用适量水化开。
7
倒入冷却至90度左右的豆浆后盖盖焖10分钟左右。
8
凝固后的豆腐脑。
9
加入鱼露、生抽、蒜茸、麻油、辣椒油和香菜拌匀。
10
装盘。

来自美食天下鸣翠燕的作品

使用的厨具：破壁机

所属分类：小吃早餐

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