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紫薯戚风蛋糕独家

紫薯戚风蛋糕的做法

7张图片

食材明细

主料

紫薯粉 50克
低粉 50克
白糖（依个人口味）20克
玉米油 50克
牛奶 50克
鸡蛋 4个

调料

醋几滴

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

紫薯戚风蛋糕的做法步骤

1
成品图来一张。
2
四个鸡蛋黄打入无油无水盆里。
3
加入玉米油50克，牛奶50克搅拌均匀。
4
低粉50克，紫薯粉50克加入蛋黄糊中
5
搅拌至无颗粒状态面糊。
6
蛋白4个打入无油无水盆里，滴入几滴醋。
7
蛋白部分低速搅拌几下。
8
分三次加入白糖，继续低速搅拌。打发到尖勾的状态。
9
取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。
10
在取三分之二蛋白霜，加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。
11
最后将蛋黄霜一次性加入蛋白部分中，从底部往上拌均匀。
12
倒入蛋糕糊至8寸模具中，轻轻震荡一下。
13
入烤箱上下火160度烘烤50分钟。每家烤箱大小品牌不一样，所设置的温度和时间也不一样。
14
取出，冷切脱模。
15
成品。

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使用的厨具：搅拌机、烤箱

所属分类：烘焙下午茶

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