1、莲藕一定要选两头都封口的那种，体型最好是胖胖的那种。这样里面藕孔里不会进淤泥，比较干净，胖胖的莲藕藕孔会比较大一些，塞糯米的时候会比较好塞。
2、糯米选择圆糯米或长糯米都可以，一定要提前2-3个小时浸泡，因为藕孔空间有限，干糯米塞满后煮熟了体积会膨胀变大，没有空间施展糯米就容易夹生。浸泡过的糯米本身体积就已经变大了，就不会出现这种问题。
3、如果家里没有红糖也可以放冰糖和白糖，装盘后还可以再淋上点蜂蜜。
4、煮糯米藕的糖水加点红枣和桂圆再干煮一下，就是一道红枣桂圆甜汤。