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桃派首发

からすねこ

桃派的做法

2张图片

食材明细

主料

高筋面粉 125g
黄油 65g

辅料

蛋液 10g
水 30g
绵白糖 2匙

派馅

桃 3个
糖适量
油适量
玉米淀粉 1勺
盐 5g

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

桃派的做法步骤

1
辅料里蛋液10g，水30g，糖2小勺混合好备用。
2
黄油软化后加面粉融合后加入混合好的辅料，揉成面团。冷藏1到4小时。
3
红桃3个去核，切成小块备用。
4
锅里放点油（黄油），用小火把油烧热，加桃子翻炒，加盐和糖。可根据口味放糖，我买的桃子酸放的糖比较多，如果桃子甜的话可以少放糖。
5
炒好的派馅。除糖盐外也可根据自己的口味放胡椒或肉桂粉等调料，也可不加。
6
冷藏1小时的派皮擀薄放入派盘里，用手把派皮紧贴在派盘上，四周多余的派皮去掉，派底用叉子叉出许多小孔，上面填满桃馅。
7
用多除的派皮擀薄，切长条后。编织出上图的网格。
8
表面刷上全蛋液。烤箱上下火200度先预热，在烤15分钟。在转170度20分钟。
9
成品图。

小窍门

派皮可以一边做一边冷藏，可以保持硬度。
桃子可以在切小点。
炒的时候油可以少放点，用小火慢慢炒。

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使用的厨具：烤炉、炒锅

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