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堪比KFC蛋挞~又酥又嫩滑的自制蛋挞

堪比KFC蛋挞~又酥又嫩滑的自制蛋挞的做法

2张图片

“蛋挞刚出锅时，闻起来奶香十足，一口下去香酥绵软、外酥里嫩，大人孩子无一不爱。”

食材明细

主料

牛奶 150g

辅料

细砂糖 50g

调料

淡奶油 120g
鸡蛋 2个
蛋黄 2个
蛋挞皮 10个

甜香口味
烘焙工艺
半小时耗时
普通难度

自制蛋挞的做法步骤

1
碗中倒入纯牛奶、白糖，碗下面放上一盆温水，方便白糖尽快融化。隔水将细砂糖搅拌至融化，然后过筛，过滤掉多余的气泡备用。
2
另取一个碗，倒入淡奶油、全蛋、蛋黄，将它们搅拌均匀。然后将准备好的牛奶液倒入淡奶油中，再次搅拌均匀备用。
3
烤盘铺好油纸，依次摆上蛋挞皮烤箱预热200度，用带尖嘴的容器将蛋挞液均匀倒入蛋挞皮，9分满
4
烤箱预热好后，将倒好蛋挞液的挞皮马上送入烤箱烘烤，烤箱中下层！！上下火200度，烤25分钟左右
5
观察待蛋挞表面焦糖斑明显时再出炉（烘烤时间只是参考，烤箱的实际温度会有偏差，一定要等蛋挞出现焦斑再出炉)
6
酥脆好吃的蛋挞就做好好啦！！

小窍门

蛋挞里面柔软，外皮酥脆，但是放凉了之后口感就会变差，所以做出来之后要尽快吃完。
加入淡牛奶之后的蛋挞，奶香味会更加的浓郁，如果没有淡牛奶也可以不加，普通牛奶同样能做出奶香味浓郁的蛋挞。
用水果点缀蛋挞，草莓、葡萄等让会蛋挞样式更丰富，味道更多样

来自美食天下轻饭！的作品

使用的厨具：电烤箱

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